NEW YEAR’S EVE LOUNGE DINNER
120€ per person
-Volevo essere fritto
Lemon ricotta, coral sauce, Calvisius caviar, Mazara shrimps
-Ostrica, gin e agrumi
Amelie oyster, Malfy gin and citrus dressing
-Tuna biscuit
Tuna tartare biscuit, soy mayo, tuna bottarga, lemon
-Carpaccio di ricciola, bottarga di tonno, finocchietto e arancia Siciliana
Mediterranean Amberjack carpaccio, tuna bottarga, wild fennel, Sicilian orange
-Ravioli di Tuma Persa, nocciole dell’Etna, tartufo nero
Ravioli stuffed with Tuma Persa cheese, Etna hazelnut, black truffle
-Guancia di vitello, sedano rapa e carrubo
Veal cheek, celeriac, carob sauce
-Panettone
-Gelato soft, salsa al Marsala
Soft ice cream, Marsala sauce
-Falsi d’autore
Peanut, raspberry, almond