Weber´s Weinstube

SUPPEN

• Tagessuppe€4.90

• Nudelsuppe mit Ochsenfleisch€5.90

SALATE & VESPER

• Bunter gemischter Salat€3.90

• Großer gemischter Salat€9.90

• Salat mit gebackenem Schafskäse€12.50

• Salat mit Schweineschnitzelchen€12.50

• Salat mit Putenbrustschnitzelchen€13.50

• Salat mit Scampi, Jakobsmuscheln und gebratenem Fischfilet€17.50

• Salat mit Rinderstreifen€18.50

• Elsässer Wurstsalat

  Allergene: Konservierungsstoffe, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker

  • mit Brot€8.90
  • mit Bratkartoffeln€10.90

• Maultaschen mit geschmelzten Zwiebeln und Kartoffelsalat€10.90

  Allergene: Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker

• Käs' spätzle€10.90

• Badisch Dreierlei - Wurstsalat, Bratkartoffeln und Kräuterquark€11.90

SCHNITZEL

• Gemüseschnitzel€11.50

  mit Salat und Kräuterquark

• Weber's Schnitzel€12.50

  Schweineschnitzel mit Bratkartoffeln

• Jägerschnitzel€15.50

  mit Spätzle

• Putenbrust Cordon bleu€16.50

  gefülltes Putenschnitzel mit Truthahnschinken und Edamer, dazu Bratkartoffeln

• Wiener Schnitzel€17.50

  dünnes Kalbsschnitzel mit warmem Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln

• Kalbsschnitzel im Parmesanmantel "Piccata Milanese"€18.50

  mit Butternudeln an Tomatensauce und mediterranem Gemüse

STEAKS

• Putensteak€17.50

  mit Tomaten und Mozzarella überbacken an Basilikum Tagliatelle

• Weber's Rindersteak (250 g)€22.50

  mit Röstzwiebeln, Champignons und Bratkartoffeln

DESSERT

• Lauwarmer Schokoladenkuchen€8.90

  mit flüssigem Kern und Vanilleeis

• Crème Brulée€7.90

• Schokoladenparfait€7.90

BADISCHE TAPAS

Kalt

• Griebenschmalz mit Brotkörbchen€3.90

• Kartoffelsalat an Trüffelöl€4.20

• Mariniertes Gemüse mit frischen Kräutern€4.20

• Gurkensalat mit Schafskäse€4.70

• Rindfleischsalat€4.90

• Elsässer Wurstsalat€5.20

  Allergene: Konservierungsstoffe, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker

• Eingelegter Ochse mit Meerrettich Vinaigrette€5.50

• Angemachter Schafskäse mit Rosmarin€5.90

• Luftgetrockneter Korianderschinken mit Birnen-Chutney€6.90

  Allergene: Konservierungsstoffe; der Feine vom Metzger Dirr, Endingen

Warm

• Geschmortes Gemüse mit Kräutercreme€4.20

• Gebratene Champignons mit Knoblauchdip€4.50

• Käs'spätzle mit Zwiebelschmelze€4.90

• Freiburger Münsterwurst ("mit oder ohne Zwiebeln?") mit Sauerkraut€5.50

  Allergene: Konservierungsstoffe, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker

• Fleischküchle mit Kartoffelsalat€5.50

  Allergene: Konservierungsstoffe, Antioxidationsmittel, Geschmacksverstärker

• Maultaschen mit Zwiebelschmelze€5.50

  Allergene: Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker

• Steinpilz Teigtaschen€5.90

• Putengeschnetzeltes mit Champignons€5.90

• Panierter Camembert mit Preiselbeeren€5.90

• Jakobsmuscheln auf getrüffeltem Kartoffelsalat€6.90

• Scampispieß an Kräuter Baguette€7.50

ZU WEIN UND BIER

Extra Brotkorb 1,50 €

• Tortilla-Chips€3.50

  • mit süß-saurer Chili-Sauce€4.50
  • mit Avocadodip€5.50

• Eingelegte Oliven€4.50

• Käsewürfel€4.50

• Marinierte Schafskäsewürfel€5.50

• Individuelle Nussmischung€5.90

• Gemischter Teller€8.90

  Schafskäse, Oliven, Tortillachips und Avocadodip

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE

• Tafelwasser

  • 0,3 l€2.30
  • 0,4 l€3.00

• Bad Dürrheimer

  • 0,25 l€2.90
  • Classic, medium oder naturell (0,7 l)€6.90

• TIPP Bad Dürrheimer Légére

  mit einem Hauch von Kohlensäure, ideal zum Wein

  • 1,0 l€7.50

• Süßer Sprudel

  Allergene: Konservierungsstoffe

  • 0,3 l€3.20
  • 0,4 l€3.90

• Coca-Cola

  Allergene: Farbstoff, Coffeinhaltig

  • 0,3 l€3.20
  • 0,4 l€3.90

• Cola Light

  Allergene: Farbstoff, enthält eine Phenylalaninquelle, Coffeinhaltig

  • 0,3 l€3.20
  • 0,4 l€3.90

• Fanta

  Allergene: Farbstoff, Konservierungsstoffe, Antioxidationsmittel

  • 0,3 l€3.20
  • 0,4 l€3.90

• Spezi

  Allergene: Farbstoff, Konservierungsstoffe, Coffeinhaltig

  • 0,3 l€3.20
  • 0,4 l€3.90

• Vitamalz

  • 0,33 l€3.20

• Apfelsaftschorle

  • 0,3 l€3.20
  • 0,4 l€3.90

• Apfelsaft

  • 0,3 l€3.60
  • 0,4 l€4.20

• Orangensaft

  • 0,3 l€3.40
  • 0,4 l€4.20

• Bitter Lemon

  Allergene: Chininhaltig

  • 0,2 l€3.50

• Tonic Water

  Allergene: Chininhaltig

  • 0,2 l€3.50

• Ginger Ale

  Allergene: Farbstoff

  • 0,2 l€3.50

• Orangina gelb/rot

  • 0,2 l€3.50

WARME GETRÄNKE

• Tasse Kaffee€2.40

• Espresso€2.40

• Doppelter Espresso€3.50

• Espresso Macchiato€2.70

• Cappuccino€2.80

• Latte Macchiato€3.20

• Große Tasse Milchkaffee€3.60

• Große Tasse Milchschokolade€3.90

• Große Tasse Milchschokolade mit Sahne€4.50

• Ovomaltine€4.50

• Schoki Batida€5.50

• Schoki Baileys€5.50

• Lumumba€5.50

  Schoki, Rum, Sahne

• Schwarztee€2.40

• Pfefferminztee€2.40

• Früchtetee€2.40

• Grüner Tee€2.40

• Kamillentee€2.40

• Roibuschtee (Vanille, Karamell), 8 Kräuter€2.90

• Tee mit Rum€4.90

• Grog€4.40

BIER

• Pils vom Fass

  • 0,2 l€2.40
  • 0,4 l€3.90

• Urtrunk vom Fass

  • 0,2 l€2.40
  • 0,4 l€3.90

• Radler

  • 0,2 l€2.40
  • 0,4 l€3.90

• Freiburger Pilsner

  • 0,33 l€3.40

• Badisch Weizen kristallklar

  • 0,5 l€4.20

• Badisch Weizen hefetrüb

  • 0,5 l€4.20

• Badisch Weizen dunkel

  • 0,5 l€4.20

• TIPP Magisch Dunkel

  Vollmond Bier aus der Bügelflasche

  • 0,33 l€3.70

• TIPP Helles Lager

  aus der Bügelflasche

  • 0,5 l€4.20

• Ganter alkoholfrei

  • 0,33 l€3.40

• Ganter Weizen alkoholfrei

  • 0,5 l€4.20

APERITIV

• Martini dry, bianco, d 'oro, rosso

  • 5 cl€5.50

• Sherry dry, medium dry

  • 5 cl€5.50

• Ricard oder Pernod

  Allergene: Farbstoff

  • 4 cl€6.50

• Campari mit Soda oder Orange

  Allergene: Farbstoff

  • 4 cl€6.50

• Aperol Spritz€6.90

• Hugo€6.90

SEKT

• W-Secco

  Qualitäts-Perlwein trocken, Wein und Sektgut Weber GbR

  • 0,1 l€4.20

• Geldermann-Sekt

  extra-trocken, Flaschengärung

  • 0,1 l€4.50
  • 0,7 l€27.00

• Peche (Sekt mit Pfirsichlikör)

  Allergene: Farbstoff

  • 0,1 l€5.50

• Kir Royal (Sekt mit Cassis)

  • 0,1 l€5.50

OFFENE WEINE

Wir beziehen unsere Weine vom Weingut Weber in Ettenheim. Ein Familienbetrieb mit Weingut, Restaurant und Walnussanbau. Die Weine des Weinguts wachsen alle auf tiefgründigen lehmhaltigen Lößboden am Ettenheimer Kaiserberg

Weißweine

• 2014 Müller Thurgau trocken vom Fass

  • 0,25 l€3.90

• 2014 Müller Thurgau halbtrocken

  • 0,25 l€4.60

• 2013 Grauer Burgunder trocken

  • 0,25 l€5.90

• 2014 Weißer Burgunder trocken

  • 0,25 l€5.90

• 2013 Riesling SE trocken

  • 0,25 l€6.20

Rosé

• 2014 Rosé SE trocken

  • 0,25 l€6.20

Rotweine

• 2013 Spätburgunder Rotwein QbA halbtrocken

  • 0,25 l€5.90

• 2013 Spätburgunder Rotwein QbA trocken

  • 0,25 l€5.90

Weinschorle

• Weißweinschorle (mit Müller Thurgau)

  • 0,25 l€3.70

• Rotweinsschorle (mit Spätburgunder trocken)

  • 0,25 l€3.90

Sonstige Weine

• 2013 Gutedel QbA trocken

  • 0,25 l€4.90

FLASCHENWEINE (0,75 l)

Selbstverständlich schenken wir Ihnen unsere Flaschenweine auch als Viertel aus!

Weißweine

• 2013 Weißer Burgunder SE trocken€18.00

  Weingut Weber. Er riecht nach Champagner und grüner Paprika. Er hat sowohl fruchtige Komponenten, wie Apfel und Birne, aber auch erstaunlich, frische Weintrauben im Geschmack. Passend zu Brägele, Schafskäse aber auch Gemüse und natürlich zu Spargel

• 2013 Riesling SE trocken€18.00

  Weingut Weber. Diese Frische und Transparenz wird untermalt von Apfel, Birne und einer schön sich einfügenden Kräuternote. Im Geschmack deutlich, kraftvoll und wuchtig füllt er mit seiner Dichte den ganzen Mund aus. Zu den Fruchtkomponenten gesellt sich ein schönes, nussiges Aroma. Schön zu Fisch oder in einer schönen Runde zu trinken

• 2013 Grauer Burgunder SE trocken€20.00

  Weingut Weber. Eine leichte, fruchtige Säure ist vorhanden aber auch nussige Komponenten. Dieser Wein ist dicht, füllig und kräftig. Ein optimaler Begleiter zu weißem Fleisch

• 2013 Sauvignon blanc SE trocken€23.00

  Weingut Weber. Ein Aromenkuss von Ananas, Brennessel, Efeu und Feuerstein. Sehr vielseitig, dicht, voll, kräftig, frisch und intensiv

• 2013 Blanc de Noir€23.00

  Weingut Weber. Französische Bezeichnung (dt. "Weißer aus schwarzen") für einen Wein, der aus Spätburgunder-trauben gekeltert wurde. Ideal zu zarten bis pikant gewürzten Speisen

• 2013 Chardonnay PREMIUM Barrique trocken (nur als Flasche erhältlich)€30.00

  Weingut Weber. Keine andere Weißwein-Traube ist rund um den Globus dermaßen beliebt wie die Chardonnay. Genießer lieben unseren Chardonnay für seine milde Art, seinen fülligen Körper und seine vielschichtigen Aromen. Passend zu gebratenem Gemüse, aber auch als guter Begleiter zu Salaten und Fisch

• 2013 Grauer Burgunder PREMIUM trocken (nur als Flasche erhältlich)€30.00

  Weingut Weber. Er ist kraftvoll ohne opulent zu wirken. Er ist fordernd, aufmüpfig, aber was er sagt ist fundiert und aussagekräftig. Ein gewichtiger Wein mit einer tollen Ausstrahlung

Rosé

• 2014 Spätburgunder Rosé SE trocken€18.00

  Weingut Weber. Der Duft, der sich verbreitet, ist so sommerlich: Frische, Frucht und mineralische Lebendigkeit sind Trumpf. Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und roten Stachelbeeren umschmeicheln die Nase - man kann es kaum erwarten ihn zu trinken!

Rotweine

• 2011 Cuvée Noir PREMIUM Barrique trocken€25.00

  Weingut Weber. Tiefdunkles Rot, untermalt von schwarzen lila Tönen; ein Hauch von Gewürznoten (Thymian und Rosmarin) und latenten Fruchtnoten (Schwarzkirsche und Cassis), Vanille und der Geschmack nach zartbitterer Schokolade runden das Geschmacksbild ab. Zu kräftigem Essen, wie geräucherter Entenbrust, Wildschweinbraten, oder Steak

• 2013 Spätburgunder Rotwein PREMIUM Barrique trocken€27.00

  12 Monate im Barrique gereift. Weingut Weber. Zarte Erdbeer- und Himbeertöne, gepaart mit Vanille und Vollmilchschokolade, dunkel gehaltvoll Tannin betonter Rotwein. Ein Schmeichler und Verführer fur Weinliebhaber

• 2013 Spätburgunder Rotwein PREMIUM Alte Rebe trocken€30.00

  Weingut Weber. Wird mit etwas Sauerstoff intensiver und fruchtiger; man glaubt neben der erkennbaren Holznote schon die Suße zu riechen. Die Fruchtkomponenten gehen hin zu Holunder-, Heidel- und Brombeeren. Die Fruchtsüße macht den Spätburgunder schmelzig, weich und rund. Ein Wein mit eingebauter Wohlfühlgarantie

DIE QUALITÄTSBEZEICHNUNGEN DES WEINGUTES WEBER

• QbA

  Unsere Weine in der 1 Liter-Flasche sind klassische "Zechweine" für gemütliche Stunden alleine oder in einer fröhlichen Runde. Aber auch als Essensbegleiter deftiger Speisen eignen sie sich hervorragend

• "SE" SELEKTION

  Der Name garantiert gebiets- und rebsortentypische Weine von ausgezeichneter Qualität. Beste Lagen und reduzierte Erträge bilden die Basis für diese Qualität

• PREMIUM

  Diese Weine zählen zu den Spitzenprodukten unseres Weingutes! In ihnen steckt unser Herzblut und unsere Leidenschaft. Eleganz, Harmonie, Sortentyp auf allerhöchstem Niveau. Weine mit langer Lagerfähigkeit

WEINBESCHREIBUNG

• Müller Thurgau

  Der süffige Müller Thurgau, ein unkomplizierter, frischer Wein, der uns mit feinfruchtigen Muskataromen und seiner milden Säure immer wieder betört und schmeckt. In der Farbe blassgelb bis hellgelb. Ein Tropfen für zart-aromatische Speisen

• Weißer Burgunder

  Der elegante Weiße Burgunder, mit seiner frischen Säure und feinen Frucht ist er der ideale Menüwein. Im Glas zeigt er sich blass- bis hellgelb, im Duft zart und verhalten, mit seinem typischen, leichten Zitrusaroma. Also, Ihr Begleiter zu Meeresfrüchten, Fisch, Kalb- und Schweinefleisch sowie Geflügel, oder einfach nur so Ein Allrounder

• Sauvignon blanc

  Die weiße Rebsorte hat in den letzten Jahrzehnten einen Siegeszug um die ganze Welt angetreten und wächst in Deutschland mittlerweile auf über 300 ha, die sich überwiegend auf die Anbaugebiete Pfalz, Rheinhessen und Baden verteilen. Das unverkennbare Merkmal des Sauvignon Blanc ist das kräftige Aroma nach Gras, Kräutern, Stachelbeeren und grünen Früchten. Er passt hervorragend zu Fischgerichten und Meeresfrüchten oder auch zu Pasta mit Sahnesaucen

• Grauer Burgunder

  Der elegante Graue Burgunder, aus der glorreichen Familie der Burgunder, ist die trocken-elegante ausgebaute Variante des Ruländers. So begrüßt er uns mit dezenter Fruchtsäure und Duftaromen, die an Mandeln und frische Butter erinnern. Aber auch fruchtige Aromen, wie Apfel, Ananas und Zitrusfrüchte. Je nach Alter und Qualitätsstufe ist das Farbbild blassgelb, goldgelb oder gar bernsteinfarben. Harmonierend mit Meeresfrüchten, kräftigem Seefisch, Lamm, Wildgeflügel und Jungwild, sowie reifem Weichkäse, also ein Wein, der zu vielen Speisen eine exzellente Figur macht

• Riesling

  Der große Klassiker. Ein Herzensbrecher, feingliedrig und elegant mit dem prägenden Element seiner fruchtigen Säure. Der "typische" Riesling zeigt eine blassgelbe, ins grünlich-gelbe tendierende Farbe. Der ideale Begleiter zu einem erlesenen Essen und zugleich ein überzeugender Solist

• Chardonnay

  Der populäre Chardonnay, allseits beliebt ist er und zählt somit zu den ganz großen Weinen der Welt. Wer bei dem meist trocken ausgebauten Wein anbeißt, muss es nicht bereuen - ganz im Gegenteil: leichte, junge Weine begleiten gut Fisch und Meeresfrüchte, kräftige oder holzbetonte Weine passen zu Gebratenem ebenso wie zu herzhaftem Käse

• Scheurebe

  Die betörende Scheurebe, zeichnet sich durch ihr betontes Sortenbukett und ihre harmonische Verbindung von anregender Säure und feinfruchtiger Suße aus. Sie betört gerne unseren Gaumen und die Nase, etwa mit Pfirsicharomen, mit Rosenduft oder dem Bukett von schwarzen Johannisbeeren. Scheurebeweine, ein Tropfen für die gesellige Runde, wird aber gerne auch zur asiatischen Küche oder zu Apfeldesserts getrunken

• Rosé

  Aus gesunden Blauen Spätburgundertrauben gekeltert und ausgebaut, in einem zarten Rosé zeigt sich diese trockene, durchgegorene Variante im Glas. Kräftig im Geschmack und von kerniger Art, also ein Burgunder mit viel Spiel und Temperament

• Spätburgunder Rotwein

  Der König der Rotweine, leuchtend rubinrote Farbe mit violetten Nuancen und ein fruchtig - beeriges Bouquet, so empfängt er uns, der typische badische Spätburgunder. Vollmundig im Geschmack, körperreich und harmonisch ausbalanciert, hinsichtlich Säure und Tannin. Der typische Spätburgunder hat einen leicht süßlichen Duft nach roten Früchten, zum Beispiel schmecken wir Kirsche und Brombeere bis hin zur schwarzen Johannisbeere. Würzige Braten oder Wildgerichte, eine Käseplatte lassen sich so gerne veredeln

SPIRITUOSEN

• Obstler

  • 2 cl€2.90

• Jägermeister

  • 2 cl€2.90

• Sambuca weiß, braun

  • 2 cl€2.90

• Fernet Branca

  • 2 cl€3.50

• Ouzo

  • 2 cl€3.50

• Tequila weiß, braun

  • 2 cl€3.50

• Kirschwasser

  • 2 cl€3.90

• Bobadilla 103

  • 2 cl€3.90

• Ramazzotti auf Eis mit Zitrone

  • 4 cl€3.90

• Williams

  • 2 cl€4.50

• Zibärtle

  • 2 cl€4.50

• Calvados

  • 2 cl€4.50

• Osborne Veterano

  • 2 cl€4.50

• Grappa

  • 2 cl€4.50

• Vodka Absolut

  • 2 cl€4.50

• TIPP Grey Goose Vodka

  • 2 cl€6.90

• Remy Martin

  • 2 cl€5.50

• Amaretto

  • 5 cl€5.50

• Baileys

  • 5 cl€5.50

• Jim Beam

  • 4 cl€5.90

• Jack Daniel's

  • 4 cl€5.90

• Ballantine's

  • 4 cl€6.50

• Southern Comfort

  Allergene: Farbstoff

  • 4 cl€6.90

• Tullamore Dew

  • 4 cl€6.90

RUM

• Old Pascas 73%

  • 2 cl€3.90

• Botucal Reserva

  • 2 cl€4.50

• Ron Zacapa

  • 2 cl€4.90

LONGDRINKS

• Cuba Libre

  • 4 cl€6.50

• Vodka Lemon

  Allergene: Chininhaltig

  • 4 cl€6.50

• Campari Orange

  Allergene: Farbstoff

  • 4 cl€6.50

• Campari Soda

  Allergene: Farbstoff

  • 4 cl€6.50

• Whiskey Cola

  Allergene: Farbstoff, Coffeinhaltig

  • 4 cl€6.50

• Malibu Maracuja

  • 4 cl€6.50

• Malibu Kirsch

  • 4 cl€6.50

COCKTAILS

• Happy Driver (alkoholfrei)€7.00

  Ananassaft, Maracujasaft, Orangensaft, Zitronensaft, Grenadine

• Caipirinha€7.50

  Pitù, Limetten, brauner Zucker, Limejuice

• Caipiroshka€7.50

  Vodka, Limetten, brauner Zucker, Limejuice

• Sex on the Beach€7.50

  Vodka, weißer Rum, Pfirsichlikör, Orangensaft, Maracujasaft, Grenadine

• Weber's Cocktail Special€7.50

  Nach Lust des Barkeepers

• Horse's Neck€7.50

  Whisky, Angostura, Ginger Ale

• Mojito€8.00

  Havana Club, Limetten, Soda, brauner Zucker, Minze, Limejuice

• Long Island Ice Tea€8.00

  Gin, weißer Rum, Tequila, Triple sec, Zitronensaft, Cola, Limetten, Vodka

• Moscow Mule€8.00

  Wodka, Ginger Beer, Zitronensaft, Gurke

TONIC & GIN

• Schweppes Tonic Water

  Allergene: Chininhaltig

  • 0,2 l€3.40

• Schweppes DRY Tonic

  Allergene: Chininhaltig

  • 0,2 l€3.90

• Goldberg Tonic

  Allergene: Chininhaltig

  • 0,2 l€4.50

• Fentimans Tonic

  Allergene: Chininhaltig

  • 0,2 l€4.90

• Tanqueray Gin

  • 4 cl€5.50

• Bombay Gin

  • 4 cl€5.50

• Tanqueray Rangpur Gin

  • 4 cl€5.90

• Heymans Gin Liqueur

  • 4 cl€5.90

• Heymans Sloe Gin

  • 4 cl€5.90

• Gin Mare

  • 4 cl€7.90

• Monkey 47 Schwarzwald Gin

  • 4 cl€8.50