Hauptsächlich
irische Felsenaustern Premier / Mignonette€4.80
Stück
Odenwälder Lachsforelle€26.90
Rote Beete / Meerrettich / fermentierte Walnüsse
Nußlocher Ziegenkäse€24.90
Portwein - Birne / Wildkräuter / Cashew Kern
Feldsalat€18.50
Kürbis süß - sauer / karamellisierte Walnüsse Guanciale Croutons / Kartoffel -Dressing
Waldpilz Essenz€14.90
Tortellini / Wurzelgemüse / Sherry
Kürbissuppe€14.90
steirisches Kernöl / Lammfilet
Vorspeise Bouillabaisse€21.00
Sauce Rouille / Röstbrot
Große Bouillabaisse€38.50
Sauce Rouille / Röstbrot
Vorspeise Hausgemachte Trüffel - Pasta€28.00
Parmesan - Schaum / Burgundertrüffel
Hauptgang Hausgemachte Trüffel - Pasta€38.00
Parmesan - Schaum / Burgundertrüffel
Gemüse Mille-Feuille (auch vegan möglich)€26.90
Chili - Spinat / Kräuter Velouté
Steinbutt€45.00
Gemüse - Cassoulet / Holunder – Sauce / Comté - Kartoffel - Püree
Filet vom Zander mit Senf Kruste€38.00
Chorizo / glasierter Spitzkohl / cremige Polenta
Duett vom Hirsch (Rücken & Ragout)€48.00
Hokkaido Kürbis / Preiselbeer - Jus / Gnocchi
Rinderfilet (US Prime Beef)€56.00
Saisonales Gemüse / Rosmarin - Jus / Kartoffel - Trüffel - Gratin
KLASSIKER FÜR ZWEI PERSONEN: Côte de Boeuf (700g) pro Person € 49,00
Röstgemüse / Chili - Spinat / Kartoffel - Trüffel - Gratin / Gnocchi / Kräuterbutter / Sauce Béarnaise
KLASSIKER FÜR ZWEI PERSONEN: Chateaubriand (500g) pro Person € 55,00
Röstgemüse / Chili - Spinat / Kartoffel - Trüffel - Gratin / Gnocchi / Kräuterbutter / Sauce Béarnaise
KLASSIKER FÜR ZWEI PERSONEN: Tomahawk (900g) pro Person € 58,00
Röstgemüse / Chili - Spinat / Kartoffel - Trüffel - Gratin / Gnocchi / Kräuterbutter / Sauce Béarnaise
Mousse von der Gewürz - Schokolade€16.50
Zwetschgenkompott / Bittermandel - Eis
Apfel - Tarte€16.50
Zimt Waffeln / Gewürz – Orangen / Karamell - Eis
Käseauswahl€21.00
Feigensenf / Früchtebrot
Upgrades
Trüffel Pommes mit Parmesan€10.00
als extra Beilage