Zum Sailer

Vorspeisen

• Beilagen Salat€5.90

  Bunte Salatherzen mit Balsamico oder French Dressing, Salatnüsse

• Gemischter Rohkostsalat€6.50

  Balsamico oder French Dressing, Salatnüsse

• Hausgeräucherter Lachs €15.90

  Krenmousse, Rösti, Feldsalat, Kernöl

• Vulcano Rohschinken auf der "Wäscheleine”€14.90

  18 Monate gereifter Rohschinken aus dem Vulkanlandgebiet der Südsteiermark, Riesenoliven, Kürbis- Apfelchutney, Parmesan

• Karamellisierter Bregenzerwälder- Ziegenkäse €13.90

  Brioche, Datteln, Walnüsse, Salatherzen

Suppen

• Rinderkraftbrühe €8.30

  Grießnockerl oder Brätknödel Gemüsestreifen, Kräuter

• Kürbis Cremesuppe €9.20

  Kernöl, Kürbiskerne, Garnelen

• Steirische Schwammerlsuppe €9.20

  Vulcano Rohschinken, Croutons

Hauptspeisen

• Steirisches Backhendl €18.90

  von der Keule ausgelöst, Kartoffelsalat, aufgeschlagene Preiselbeermarmelade

• Hirschragout€23.90

  Kartoffel Waffel, fruchtiges Blaukraut

• Österreichisches Wiener Schnitzel €25.90

  vom Kalbsrücken, im Butterschmalz gebacken, aufgeschlagene Preiselbeermarmelade, Petersilienkartoffeln oder Vogerlsalat mit Kernöldressing

• Schnitzel nach Wiener Art gebacken €16.90

  vom Schweinerücken, Pommes Frites

• Gekochter Wiener Rindertafelspitz€21.90

  Rahmlauch, Apfelkren, Eiersauce, Kürbiskernröstinchen, Kren

• Zwiebelrostbraten €27.90

  von der Allgäuer Färse, rosa gebraten, Speckbohnen, hausgemachte Kroketten, Röstzwiebel

• Dreierlei vom Wild €28.90

  Hirsch/ Reh/ Wildschweinmedaillon, Speck- Rosenkohl, Nuss- Schupfnudeln

• Österreichisches Butterschnitzel €21.90

  Kalbsfleischpflanzerl, Kartoffelpüree, Kürbis, Egerlinge

• VorarlBurger €19.90

  250g Angus Beef, Vorarlberger Bergkäse, Röstzwiebel, Tomate, Gurke, Pommes Frites

• Sailer's Ceasarsalad€17.90

  Backhendlstreifen, Bergkäse, Croutons, Kernöl, Preiselbeeren

• Zanderfilet €22.90

  hausgemachte Gnocchi, Kirschtomaten, Rucola, Walnuss, Parmesan

• Seehechtfilet€23.90

  Im Kräutermantel, herbstliches Ofengemüse, steirische Polenta

• Salatbowl Garnele €17.80

  ausgelöste „Blue- Label“ Garnelen, Kirschtomaten, Balsamico, Parmesan, Romanasalat, Croutons

• Steirer Wok €16.90

  hausgemachte Kernölnudeln, herbstliches Gemüse aus dem WOK

• Vorarlberger Kässpätzle€15.90

  (eigene Käsemischung aus dem Bregenzerwald) Röstzwiebel, mit Blattsalat, oder Kartoffelsalat oder Apfelmus

• Steinpilz- Kaspressknödel €17.90

  Rahm- Wirsing, glacierte Äpfel

• Kürbisrisotto (vegan)€14.90

  Brokkoli, Kräuterseitlinge, veganer Parmesan, Kernöl

Fur die kleinen Gaste

(nur für Kinder)

• Schnitzel nach Wiener Art gebacken€9.90

  vom Schweinerücken, Pommes Frites (kleines Schnitzel)

• Rahmspätzle€6.90

  Gemuse

• Bandnudeln €6.90

  Tomatensauce, Parmesan

• Portion Pommes Frites €5.50

  Ketchup, Mayonnaise

• Paar Wienerle €8.50

  Pommes Frites

Desserts

• Tonkabohnen- Créme brullée €9.90

  Zwetschgen, Walnusseis, Kakaoerde

• Sorbetto al Limone€7.90

  Hausgemachtes, aufgeschlagenes Sorbet aus frischen Zitronen

• Hausgemachtes Vanilleeis €8.90

  Bauernjoghurt, Kürbiskernkrokant, steirisches Kürbiskernöl

• Variation von der Schokolade €11.90

  Brownie/ Mousse/ Macron/ Eis, Passionsfrucht

• Affogato €5.50

  Espresso mit Vanilleeis

• Espresso- Orange €4.90

  Espresso, Orange, Eiswürfel, geflämmter Rosmarin