Vorspeisen
Geräucherte Maispoulardenbrust mit zweierlei Spargel, Kräutersalat in Sesam- Dressing und Jaipur- Curry- Créme€15.50
Gebackener Sainte- Maure- Ziegenkäse mit Bärlauch, Buchenpilze und Kräutersalat€15.50
Gebratene Sankt- Jakobsmuscheln, Avocado- Créme auf Tramezzini, Tomate mit Limette und Basilikum€19.50
Carpaccio vom Weiderind "Asia Style" gebratene Gamba, Hoi Sin und Sesam€18.50
Stiegers Fischsuppe, mit Garnele, Edelfischen und Aioli-Crouton€15.50
Spargelsuppe mit Räucherlachs-Crouton€12.50
Essenz vom Kalb mit kleinem Ravioli, Pilzen, Gemüse und Gartenkräutern€11.50
Hauptgerichte
250g Rumpsteak vom Black Angus Rind "Ojo de Agua" mit Kräuterbutter, Pfeffersauce, Kartoffelkrapfen und buntem Salat€34.50
200g Filet vom Black Angus Rind "Ojo de Agua" mit Kräuterbutter, Pfeffersauce, Kartoffelkrapfen und buntem Salat€38.50
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit krossen Bratkartoffeln und Großmutters Kopfsalat€28.50
Ragout vom Hunsrücker Reh mit Preiselbeeren, Rahmwirsing, Waldpilzen und Semmelknödeln€26.50
Rosa gebratene Oldenburger Entenbrust auf Spargel - Risotto, Frühjahrsmorcheln und zweierlei Spargel€36.50
Bauch vom Strohschwein, Sous Vide gegart, mit Leipziger Allerlei und Kartoffelpüree€25.50
Gebratene Maispoularden-Brust mit Rotweinjus, feinen Trüffelravioli und Frühlingsgemüse€32.50
Medaillons vom Seeteufel Bouillabaisse- Kartoffelpüree, grüner Spargel und Ratatouille€36.50
Variation von Edelfischen mit Weißweinschaum, provenzalischem Gemüse und Rosmarinkartoffeln€29.50
Filet vom schottischen Lachs auf Spargelrisotto mit Frühlingsgemüse€29.50
Feine Trüffelravioli mit grünem Spargel, Parmesan und Kirschtomaten€24.50
- Dazu 3 gebratene Riesengarnelen€32.50
Schafskäse, im Strudelblatt gebacken, mit Spargelrisotto und Frühlingsgemüse€24.50
Burger und Salate
Burger vom Jacks Creek Angus Beef mit Rotweinschalotten, Jalapeños, Bacon, Rucola- Salat und Pommes Frites€21.50
Caesars Salad€21.50
Gebratene Maispoularden- Brust mit Romana- Salat, Parmesan, Kapern, Sardellen, Croutons und Speck
Große bunte Salatkomposition mit - 6 gebratenen Riesengarnelen und Balsamico Dressing€24.50
Für 2 Personen
Chateaubriand vom Black Angus Rinderfilet mit Sauce Béarnaise, Schmorzwiebeln, gemischtem Gemüse und krossen Bratkartoffeln
- pro person€42.50
