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Alkemē NM Santa Fe

Alkemē

4.8
4.8
評価・口コミ（459）
50 USドル～
アジア料理

レストランの予約

2名
19:00
本日10回予約が入りました。
  • 斬新
  • 特別な食事に最適
  • 魅力的
Welcome to Alkemē where dining is a unique culture-to-table experience. We are honored to be a 2024 James Beard Award Best New Restaurant Semifinalist!

Our food menu is Asian heritage cuisine reimagined. Chef-Owner Hue-Chan Karels and Executive Chef Erica Tai are reinterpreting heirloom recipes from their culinary roots to create dishes that are innovative yet steeped in tradition and culture. We offer 3 tasting menus, a seasonal a la carte menu, dim sum brunch on Saturdays, and a full-liquor beverage menu with creative cocktails and non-alcoholic drinks.

Our patio is open from Spring through Fall. Our indoor dining space has 3 dining rooms & a bar:
> Main Dining Room is vibrant and modern
> Dawn Dining Room is warm and inviting and can seat large parties from 6 to 14
> Indochine Room (aka "The Red Room") exudes passion and intimacy

追加情報

  • 【ダイニングスタイル】
    エレガント
  • 予算
    50 USドル～
  • 料理ジャンル
    アジア料理, ベトナム料理, ビーガン
  • 【営業時間】
    火～土　17:00～20:45 土　11:00～14:30 クローズ月・日
  • 電話番号
    (505) 982-9704
  • 【ホームページ】
    https://alkeme-santafe.com/
  • 【ご利用可能カード】
    AMEX, Discover, Mastercard, Visa
  • Dress code
    ビジネスカジュアル
  • 【シェフ・料理長】
    Chef-Owner Hue-Chan Executive Chef Erica
  • エリア
    87501-2119 NM Santa Fe, 227 Don Gaspar Ave,
  • エリア
    サンタフェ
  • 【最寄りの駅・交差点】
    Alkemē is located at 227 Don Garpar Ave at the corner of East Alameda
  • Parking details
    公共パーキング
  • 【その他】
    カクテル, グルテンフリーのメニュー, テラス席, ハッピーアワー, バリアフリー, ビール, ワイン, 本格的なバー, 犬同伴可, 肉・魚・卵・乳製品 NG

メニュー

Amuse

  • Prawn Flavored Chips with Trio Sauce Flight$12.00

    gochujang | dill aioli | peanut-hoisin (gluten free)

    • Vietnamese Pickles$7.00

      (Gluten Free, Vegan)

      • Indochine Onion Soup Shooter$11.00

        Miso-Shitake | Caramalized onions | Gruyere crisp (Gluten Free)

        • Kimchi-Brined French Fries$9.00

          Gochujang aioli (Gluten Free)

          • Asian-Inspired Chicken Liver Pate$16.00

            Crostini | Pickles | Roasted olives with lemongrass and preserved lemons

            Playful Bites

            • French-Inspired Vietnamese french Crepe$18.00

              Pork belly | Seasonal vegetables | Fresh herbs | Vietnamese pesto | Vietnamese dipping (Dairy Free)

              • Steamed Bao Buns$23.00

                Braised pork belly | Ginger pineapple chutney | Housemade Vietnamese pickles | Gochujang aïoli

                • Sweet and Spicy Korean Fried Chicken$22.00

                  Bite sized boneless chicken thighs | Tossed in sticky soy sesame-gochujang sauce | Housemade pickled radish (dunmuji) | Roasted garlic aioli

                  • Crispy Turmeric Cod$24.00

                    Dill aïoli | Turmeric oil | Asian herb oil | Green apple salad | Pickled red onions

                    • Seafood Mille Feuille$24.00

                      Layers of crisp Vietnamese artisan rice paper | Shrimp, scallops, calamari | Vietnamese beurre blanc | Asian herb oil (Gluten Free)

                      • Tempura Clusters of Beech Mushrooms with Hoisin Bourbon Glaze with Peanut-Hoisin Sauce$20.00

                        Served with lettuce and pickled vegetables | Vietnamese herbs (Gluten Free, Vegan)

                        Big Impressions

                        • Roasted Mushroom Rice Porridge with "Youtiao" Chinese Doughnut$24.00

                          Lemongrass, ginger, and vegetable broth | Jasmine and black sweet (sticky) rice | Roasted pumpkin | Sautéed kale | green onions | Crisp shallots | House-made chili oil (Vegan)

                          • Roasted Mushroom Rice Porridge with "Youtiao" Chinese Doughnut with Braised Pork Belly and Fish Sauce Marinated Jammy Soft-Boiled Egg$32.00

                            Lemongrass, ginger, and vegetable broth | Jasmine and black sweet (sticky) rice | Roasted pumpkin | Sautéed kale | green onions | Crisp shallots | House-made chili oil

                            • Taiwanese Three Cup Chicken$28.00

                              Sesame oil-rice wine-soy wok-braised chicken | Ginger-garlic-green onions aromatics | Lotus roots | Shishito peppers | Jasmine and black sweet rice (Gluten Free, Dairy Free)

                              • Vietnamese Chicken Rice Noodle Soup with Fish Sauce Marinated Jammy Soft-Boiled Egg and "Youtiao" Chinese Doughnut$26.00

                                Chicken bone broth of cinnamon, star-anise, cardamom, cloves, and ginger | Dark and white chicken | Fresh red cabbage, herbs, and lime | Crisp shallots | Pickled onions | Ginger-fish sauce

                                • Korean 6-Hour Braised Beef Short Rib$44.00

                                  Gochujang demi | Medley of vegetable and fruit | Lotus roots | Shishito peppers | Sweet potato noodles (Gluten Free, Dairy Free)

                                  • Chilean Sea Bass À La Nage with Coconut Milk and Lemongrass$42.00

                                    Rich herb coconut milk and lemongrass broth | Garlic bok choy | Jasmine and black sweet rice (Gluten Free, Dairy Free)

                                    • Vegan Version: Roastes Cauliflower and Japanese Mushroom$32.00

                                      Rich herb coconut milk and lemongrass broth | Garlic bok choy | Jasmine and black sweet rice (Gluten Free, Vegan)

                                      Sweets

                                      • Vietnamese Hollow Donuts with Confection Sugar and Sesame Sprinkles$14.00

                                        Duo Sauce Flight: Panda white chocolate | Green peppercorn caramel (Vegetarian)

                                        • Lemongrass and Coconut Panna Cotta with Pineapple-Ginger Chutney$13.00

                                          (Gluten Free, Vegan)

                                          • Miso Brown Butter Sesame Brownie, Miso Orange Whipped Cream. Cinnamon Chocolate Bark$14.00

                                            (Vegetarian)

                                            更新日時：2023年11月25日

                                            ダイナー459人による評価

                                            総合評価

                                            評価・口コミを投稿できるのは、このレストランでお食事をされたダイナーのみです

                                            4.8
                                            4.8（最近の評価をもとに集計）
                                            • 4.8料理
                                            • 4.8サービス
                                            • 4.6雰囲気
                                            • 4.3コストパフォーマンス

                                            騒音レベル • 普通

                                            ダイナーが選ぶベストレストラン

                                            • ニュー メキシコ州

                                              斬新

                                            • ニュー メキシコ州

                                              ヘルシー

                                            • サンタ・フェ／マウンテン

                                              斬新

                                            • サンタ・フェ／マウンテン

                                              ヘルシー

                                            459​件の口コミ

                                            1. Terri

                                              デンバー・コロラド州

                                              評価・口コミ (7)

                                              5.0

                                              評価・口コミ (7)

                                              本日ご来店

                                              1. 総合評価 5
                                              2. 料理 5
                                              3. サービス 5
                                              4. 雰囲気 5
                                              There was nothing I would have changed. Amazing experience.

                                              この情報は役に立ちましたか？

                                            2. Lexi

                                              ニュー メキシコ州

                                              評価・口コミ (1)

                                              5.0

                                              評価・口コミ (1)

                                              4日前にご来店

                                              1. 総合評価 5
                                              2. 料理 5
                                              3. サービス 5
                                              4. 雰囲気 5
                                              I had an incredible experience for my birthday, we tried the tasting menu with the sake pairings. Highly recommend! The food was beautifully presented, exquisite, and paired perfectly with each sake. The server and her assistant were very professional, and the owner/chef went to each table to discuss the food with the patrons. It was the perfect balance between a fine dining experience and the feeling of being in someone's home and receiving a delicious home cooked meal.

                                              この情報は役に立ちましたか？

                                            3. Kurt

                                              フェニックス・アリゾナ州

                                              評価・口コミ (3)

                                              5.0

                                              評価・口コミ (3)

                                              2024年12月14日にご来店

                                              1. 総合評価 5
                                              2. 料理 5
                                              3. サービス 5
                                              4. 雰囲気 5
                                              Loved the dim sum on Saturday afternoon at Alkeme. The bao buns were delicious as were the rice crepes and dumplings. Servers were super friendly and kind. Make sure you try the Vietnamese Coffee- you won't be dissapointed

                                              この情報は役に立ちましたか？

                                            4. Eva

                                              VIP

                                              ヒューストン

                                              評価・口コミ (31)

                                              5.0

                                              評価・口コミ (31)

                                              2024年12月14日にご来店

                                              1. 総合評価 5
                                              2. 料理 5
                                              3. サービス 5
                                              4. 雰囲気 5
                                              An out-of-this-world experience; Alkeme is the best Asian Fusion restaurant in Santa Fe. If you are unfamiliar with the dishes, I recommend you try one of the Tasting Menus.

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                                            5. Marty

                                              VIP

                                              ロサンゼルス

                                              評価・口コミ (27)

                                              5.0

                                              評価・口コミ (27)

                                              2024年12月12日にご来店

                                              1. 総合評価 5
                                              2. 料理 5
                                              3. サービス 5
                                              4. 雰囲気 5
                                              Since I am allergic to onions and garlic, the chef owner went above and beyond to create one of her dishes without those ingredients. The four of us had a wonderful eating experience.

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                                            6. Angie

                                              デンバー・コロラド州

                                              評価・口コミ (3)

                                              5.0

                                              評価・口コミ (3)

                                              2024年12月8日にご来店

                                              1. 総合評価 5
                                              2. 料理 5
                                              3. サービス 5
                                              4. 雰囲気 5
                                              This restaurant exceeded my expectations! Their culture to table concept brought me to another place. Every dish was well executed. I enjoyed the tasting menu as well as some additional items, all important to the charming culinary experience. One of the best restaurants in Santa Fe in my opinion!

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                                            7. Deborah

                                              ニュー メキシコ州

                                              評価・口コミ (1)

                                              5.0

                                              評価・口コミ (1)

                                              2024年12月7日にご来店

                                              1. 総合評価 5
                                              2. 料理 5
                                              3. サービス 5
                                              4. 雰囲気 5
                                              We had a wonderful meal and experience as we have had on previous visits. I highly recommend this restaurant.
                                              Alkemē2024年12月8日に返信済み
                                              Thank you for your kind words and continued support! We’re so glad to hear you had another wonderful experience with us at Alkemē. Your recommendation means a lot to us, and we look forward to welcoming you back soon!

                                              この情報は役に立ちましたか？

                                            8. Bob

                                              VIP

                                              ニュー メキシコ州

                                              評価・口コミ (11)

                                              5.0

                                              評価・口コミ (11)

                                              2024年12月5日にご来店

                                              1. 総合評価 5
                                              2. 料理 5
                                              3. サービス 5
                                              4. 雰囲気 5
                                              Creative and artfully prepared food that's packed with great flavors.
                                              Alkemē2024年12月8日に返信済み
                                              Thank you for choosing Alkemē and for your kind words! We’re thrilled to hear you enjoyed our creative and flavorful dishes. We hope to welcome you back for another delightful experience soon.

                                              この情報は役に立ちましたか？

                                            9. Millie

                                              パームスプリングス・パームデザートの都市

                                              評価・口コミ (9)

                                              5.0

                                              評価・口コミ (9)

                                              2024年12月4日にご来店

                                              1. 総合評価 5
                                              2. 料理 5
                                              3. サービス 5
                                              4. 雰囲気 5
                                              My husband and I went here for a special occasion and were very pleased. It is a small and intimate setting, with the decor and lighting complementing the experience. We each tried a sampler menu of 5 selections. It was amazing! The fusion of flavors was something I had never tasted before, surprising but so delicious. I thought the serving sizes were perfect so that we got to sample everything without being overwhelmed. However I did think the cocktails were expensive for the serving size. The chef and the owner both came to the table and introduced themselves adding to the personal touch. Overall this is one of the best restaurants I have ever been to and can’t wait to go back.

                                              この情報は役に立ちましたか？

                                            10. Elizabeth

                                              サンフランシスコ・ベイ周辺

                                              評価・口コミ (1)

                                              5.0

                                              評価・口コミ (1)

                                              2024年12月1日にご来店

                                              1. 総合評価 5
                                              2. 料理 5
                                              3. サービス 5
                                              4. 雰囲気 3
                                              Every item on the tasting menu was incredible and so creative. Loved the tasting menu options so we could try a little of everything. The service was attentive and helpful, and they ensure a special 50th birthday with special touches. We will definitely return to try the rest of the menu. Unfortunately, it was incredibly hot in the back room of the restaurant because the heat is controlled by the mall/building, and the building manager won’t turn it down. The restaurant staff told us that the building refuses to turn it down, so can’t blame them. So wear layers that you can easily take off (sleeveless dress would be fine!) and just enjoy the food!!
                                              Alkemē2024年12月8日に返信済み
                                              Thank you so much for your kind words and for choosing Alkemē to celebrate such a special occasion! We’re thrilled to hear that you enjoyed our creative tasting menu, and we’re glad our attentive service helped make your 50th birthday celebration memorable. We truly appreciate your understanding regarding the temperature in the back room, and we’re sorry for any discomfort you experienced. For future visits, please feel free to request a specific table when making a reservation, and we’ll do our best to accommodate your preferences. We can't wait to welcome you back again for another dining experience with us!

                                              この情報は役に立ちましたか？

                                            よくある質問

                                            OpenTableを利用するダイナー459名がAlkemēを4.8つ星評価しています。

                                            はい。OpenTable で日時と人数を指定して空席を検索し、ご予約を入れてください。

                                            レストランの予約

                                            2名
                                            19:00
                                            本日10回予約が入りました。
                                            AlkemēのGoogle マップ

                                            87501-2119 NM Santa Fe, 227 Don Gaspar Ave,

                                            追加情報

                                            • 【最寄りの駅・交差点】
                                              Alkemē is located at 227 Don Garpar Ave at the corner of East Alameda
                                            • エリア
                                              サンタフェ
                                            • 【営業時間】
                                              火～土　17:00～20:45 土　11:00～14:30 クローズ月・日
                                            • 予算
                                              50 USドル～
                                            • 料理ジャンル
                                              アジア料理, ベトナム料理, ビーガン
                                            • 【ダイニングスタイル】
                                              エレガント
                                            • Dress code
                                              ビジネスカジュアル
                                            • Parking details
                                              公共パーキング
                                            • 【ご利用可能カード】
                                              AMEX, Discover, Mastercard, Visa
                                            • 【シェフ・料理長】
                                              Chef-Owner Hue-Chan Executive Chef Erica
                                            • 【その他】
                                              カクテル, グルテンフリーのメニュー, テラス席, ハッピーアワー, バリアフリー, ビール, ワイン, 本格的なバー, 犬同伴可, 肉・魚・卵・乳製品 NG
                                            役立つ情報
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