Tokuでは中華料理、韓国料理、東南アジア料理のアレンジを加えた和食を中心に提供しています。世界中の食材や調理方法を用いて現代アジア風のメニューを作り出しています。オーナーのGillis & George Pollは世界中で料理を食べ歩き、「最高の中の最高」と呼べる感動の料理に出会いました。Gillesは「気に入ったものを混ぜ合わせて、料理にひねりを出しました」と言います。Georgeはメニューのシンプルさと多様性を強調し、「お好みに合わせて楽しめる、さりげないシンプルな料理です」と話します。前菜、メイン、デザートの伝統的なコースを楽しんだり、寿司だけを注文することも可能です。カクテル、前菜の盛り合わせ、取り分け可能な串焼き料理も提供しています。「メニューは取り分けを前提にしています」とオーナーは言います。Tokuで気ままなひとときをお楽しみください。