Urban Farmer- Philadelphia
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Urban Farmerは、地元の食材とシンプルで本格的な調理法を用いたメニューを用意しています。目玉となるヘリテージ飼育、牧草飼育、穀物仕上げ、コーン飼育などの多様なビーフ、鶏肉、魚介類な ど厳選した品種を取り揃えています。
素朴なパントリーには、自家製、地元のプリザーブドまたは漬けた食材をストックし、洗練された中にアットホームな雰囲気を演出します。シェフが地元の農場、牧場、漁業関係者と個人的な関係を築き、その食材を料理としてお客様に提供します。隣接する醸造所、地元のクラフトスピリッツで作ったカクテル、地元地域のワインプログラムなど多様なドリンクメニューも楽しめます。